|
 Haberler
|
 |
|
|
|
Eposta Grubu |
|
|
Tufan Baharat yeniliklerinden habedar olmak için eposta grubumuza üye olun ! |
|
|
Resmi büyüt  |
PUL BİBER
|
| Familyası: |
Solanaceae |
| İlmi Adı: |
Capsicum annum |
| Fransızca: |
Piment rouge, Poivre de cayenne |
| İngilizce: |
Paprika, Cayenne pepper, Red pepper |
| Almanca: |
Paprika, Cayennepfeffer |
| Yetiştiği Yer: |
Kahramanmaraş ve Gaziantep`te yetişir. |
| Kullanılışı: |
1-2 gr. kırmızıbiber hap olarak (kapsüle koyarak) alınır.Toz halinde bal ile karıştırarak alınır. |
| Mutfakta Kullanılışı: |
Salata, mantı, çerkez tavuğu, Macarların milli yemekleri "gulaş", çorba, etli yemekler, bazı tür soslar, İtalyanların "spagetti" yemeğine konan domatesli sosuna vb. |
| Estetik Açıdan: |
Yeri yoktur. |
| Ek Bilgi: |
Diğer adı: Hint biberi, Macar biberi, Türk biberi. Soğuk algınlığını önlemek için: Kırmızıbiber bir yumurtayla pişirilir ve yenir. Depresyondan kurtulmak için: (Ayur-veda: eski Hint hekimliği) 1,5 gr. kırmızıbiber, 1,5 gr. karabiber, 1 tatlı kaşığı balla karıştırılır, biraz sütle içilir. Güneydoğu illerinde, en çok Gaziantep ve ıslahiye`de üretiliyor. Biberin yüzde 60`ı Islahiye`de üretilir. Fakat buna Maraş biberi denir. Kırmızı Biber, kurutulup, taş değirmende kalın bir şekilde öğütülür, sadece yağ ve tuz eklenmesiyle elde edilir. Yıllık 10 bin ton tüketiliyor. |
|
|
|
|
|
|
